Многие задаются вопросом, как именно растет клюква и где находятся клюквенные болота. Эта кислая ягода — культура, которая не должна пугать садовода. В статье рассказывается о выращивании клюквы, а также приводятся десять интересных фактов об этом полезном суперфуде.
Как выращивают клюкву?
Клюкву выращивают на болотах, так как там она защищена: при угрозе заморозков плантацию можно быстро затопить, чтобы уберечь погруженные в воду соцветия и ягоды от мороза.
Клюквенный чек (специально подготовленный участок плантации) представляет собой пресноводное водно-болотное угодье, похожее на топь. Во многих случаях такие ландшафты были сформированы ледниками много веков назад. Дно чека обычно мягкое и пористое, состоящее из слоев песка, гравия и торфяной почвы (частично разложившихся растительных остатков). Под всем этим находится слой глины, который служит естественным изолятором, не давая воде уходить в почву.
Растет ли клюква под водой?
Существует мнение, что клюква растет под водой в течение всего сезона, но это не так. Большую часть времени плантация остается сухой.
Когда наступает время сбора урожая в начале осени, фермеры заливают участки водой до уровня верхушек кустарника. Ягоды все еще прикреплены к стеблям, но начинают всплывать. Специальные машины под водой встряхивают растения, чтобы отделить плоды.
Затем добавляется еще больше воды, чтобы полностью погрузить кусты и поднять ягоды на поверхность, где их легко собрать.
Где растет клюква?
В США клюква растет в прохладном северном климате. Плантации расположены в Массачусетсе, Нью-Джерси, Орегоне, Вашингтоне и Висконсине.
В Канаде ягоду выращивают в некоторых районах Британской Колумбии и Квебека.
Выращивание клюквы на садовом участке
Для выращивания клюквы не обязательно иметь болото. Она станет отличным дополнением к саду, а к моменту сбора урожая превратится в прекрасную основу для праздничных соусов и десертов.
Ниже приведены основные рекомендации по выращиванию клюквы в домашних условиях:
- Участок размером 3 на 1,5 метра может дать до 4,5 килограммов вкусных ягод. Шесть трехлетних растений, равномерно распределенных по грядке, разрастутся, образуя плотный ковер, и дадут урожай уже в первом сезоне.
- Лучше всего высаживать клюкву в период с конца апреля до конца мая.
- Для достижения наилучших результатов клюкву следует выращивать на солнечном месте в смеси садовой земли и компостированной коры в пропорции 50 на 50 (это обеспечит необходимую кислотность и дренаж). Если почва песчаная, рекомендуется снять верхний слой глубиной 20 сантиметров и выстелить дно грядки плотной полиэтиленовой пленкой.
- В пленке нужно сделать достаточное количество дренажных отверстий, после чего заполнить грядку почвенной смесью. Внесите около 225 граммов комплексного удобрения, и можно приступать к посадке.
- Легкое мульчирование опилками или песком поможет укорениться побегам. Новые посадки следует поливать ежедневно в течение двух недель.
- Цветочные почки раскрываются с конца мая по июнь, а плоды созревают в конце сентября или начале октября.
10 интересных фактов о клюкве
- Клюква крупноплодная (Vaccinium macrocarpon) — исконно североамериканское растение.
- Клюква относится к семейству вересковых (Ericaceae) и является родственницей голубики и черники.
- Урожай клюквы собирают осенью. Почти все ягоды должны быть убраны к началу ноября — как раз вовремя к праздничному зимнему столу.
- Клюква — это настоящий «суперфуд». Она обладает противовоспалительными, антибактериальными и антиоксидантными свойствами.
- Народ пекотов с полуострова Кейп-Код называл эту ягоду «ибими», что означает «горькая ягода». Индейцы традиционно смешивали толченую клюкву с вяленой олениной и жиром, создавая питательный продукт для долгого хранения — пеммикан.
- Первые поселенцы ценили дикую ягоду, но начали культивировать ее только в 1816 году в прибрежном городке Деннис, штат Массачусетс. К тому времени американские и канадские моряки в длительных плаваниях уже знали, что употребление клюквы защищает от цинги.
- Миллионы твердых, мелких рубиновых ягод выращиваются в чеках — пресноводных угодьях с проточной водой.
- Клюква растет на ползучих побегах, похожих на усы земляники. Длина каждого побега может достигать 90 сантиметров, и на нем образуется множество вертикальных веточек с плодами.
- Вопреки расхожему мнению, клюква не растет под водой. Когда на фотографиях видны ягоды, плавающие на поверхности, это означает, что они уже отделены от стеблей и готовы к сбору.
- Клюква придает любому блюду уникальный терпкий вкус и великолепный яркий цвет.
Рецепты с клюквой
Эта терпко-сладкая красная ягода пользуется большой популярностью. В материале предлагаются несколько любимых рецептов:
- Клюквенный соус
- Апельсиново-клюквенный соус
- Клюквенное желе
- Пирог с клюквой и свеклой
- Кофейный пирог с клюквенной прослойкой
- Клюквенный пирог «Мечта»
