Как собирать брокколи
На что обратить внимание, когда пришло время собирать урожай
- Собирайте основной кочан брокколи, когда он перестанет увеличиваться в размерах.
- Брокколи готова к уборке, когда соцветия приобретают темно-зеленый цвет, а бутоны становятся мелкими и плотными.
- Если капуста начала цвести или желтеть, урожай следует собрать немедленно.
- После срезки основного кочана боковые побеги продолжат расти.
- Боковые побеги срезают, когда они достигают нужного цвета и плотности.
Брокколи неприхотлива в выращивании и богата питательными веществами. Однако бывает сложно определить идеальный момент для сбора урожая. Кочаны формируются медленно и долго остаются на растении. Кроме того, брокколи образует небольшие головки на боковых побегах. В статье приводятся основные признаки того, что капуста готова к употреблению.
Признаки готовности брокколи к сбору
Чтобы получить крупные кочаны брокколи, следует дождаться момента, когда центральная головка перестанет расти в диаметре. Соцветия (которые на самом деле являются группой цветочных бутонов) должны быть плотными, с мелкими зелеными бутонами. Цветки раскрываются не одновременно, поэтому появление первого желтого оттенка означает, что кочан нужно срезать немедленно, иначе он начнет горчить. Жаркая погода (с температурой выше 27 °C) в течение недели спровоцирует быстрое цветение, поэтому за растениями нужно внимательно следить и быть готовыми к немедленному сбору урожая.
Как увеличить урожай брокколи
У большинства сортов брокколи также формируются многочисленные боковые побеги. Эти небольшие головки продолжают созревать после срезки центрального кочана, что позволяет получить второй, а иногда и третий урожай с одного растения. При сборе боковых побегов следует придерживаться тех же правил. Срезать головку нужно, пока она остается темно-зеленой и нет признаков пожелтения. Если основной кочан начал желтеть, растение часто уходит в семена, не образуя боковых побегов.
Процесс сбора урожая
Для лучшего вкуса урожай рекомендуется собирать утром, пока почва не успела прогреться. На растении следует оставлять 5–8 сантиметров основного стебля. Срезать нужно острыми ножницами или ножом, чтобы не повредить стебель. Головки на боковых побегах обычно более рыхлые и раскидистые, чем на центральном стебле, но они такие же вкусные.
Что делать с растением после сбора урожая
Когда основной кочан и все желаемые боковые побеги собраны, жизненный цикл растения в текущем сезоне завершается. Его следует выкопать и отправить в компост, чтобы освободить место и сохранить питательные вещества для урожая следующего года.
