Самостоятельное выращивание грибов на бревнах — это отличный способ наслаждаться самыми свежими сортами, но какие бревна лучше всего подходят для грибных споров? Бревна для выращивания грибов можно приобрести уже засеянными и готовыми к росту. Можно купить набор и вырастить грибы из мицелия, привитого на субстрат, или сделать все своими силами. Однако следует учитывать, что далеко не все грибы растут на бревнах.
Любители грибов знают, что они прекрасно дополняют самые разные блюда и придают вегетарианской пище насыщенный мясной вкус умами.
Грибы, которые растут на бревнах
Лучшими сортами для выращивания на бревнах являются шиитаке, ежовик гребенчатый, герициум коралловидный, вешенка степная, рейши, каштановый гриб, намеко и некоторые другие. Некоторые грибные разновидности чаще выращивают на таких субстратах, как опилки или солома.
Определенные виды, растущие на древесине, предпочитают конкретные породы деревьев. Для получения богатого урожая важно знать, на какой древесине тот или иной сорт развивается лучше всего. Некоторые грибы, привитые на бревна, плодоносят годами, как, например, шиитаке. В большинстве случаев лучшие бревна для грибного мицелия подбираются строго под конкретный вид.
Лучшие бревна для выращивания грибов
Как правило, большинство съедобных грибов растут на лиственных деревьях твердых пород. Тополь и другие мягкие породы древесины позволяют грибам расти быстрее и давать урожай раньше, но их продуктивность невелика. Лучшими материалами для выращивания грибов чаще всего становятся такие породы, как дуб и твердый клен. При этом вешенка обыкновенная предпочитает клен, а вешенка розовая — ель. Для каждого сорта существует идеальная древесина, которая наиболее совместима с мицелием.
Выбор бревен для выращивания грибов
После того как определен сорт выращиваемых грибов, ключевое значение приобретает выбор древесины. Каждый тип мицелия дает наилучшие результаты на подходящей для него породе дерева.
- Шиитаке — ольха, бук, железное дерево, граб, твердый клен, дуб, ликвидамбар
- Вешенка — осина, клен ясенелистный, каркас, шелковица, тюльпанное дерево, тополь канадский, тополь дельтовидный, ива
- Ежовик гребенчатый и герициум коралловидный — бук, граб, твердый клен, шелковица, каркас
- Намеко — осина, клен ясенелистный, тополь дельтовидный, ива, конский каштан, железное дерево, граб, твердый клен, ликвидамбар
- Вешенка степная — бук, твердый клен, дуб
- Маитаке — дуб, ликвидамбар
- Рейши — твердый клен, ликвидамбар
- Трутовик серно-желтый — дуб
- Опенок серно-желтый — дуб
- Каштановый гриб — береза черная или бумажная, твердый клен, ликвидамбар
- Траметес разноцветный — твердый клен, дуб
Часто задаваемые вопросы
Когда заготавливать бревна для грибов?
При заготовке древесины для выращивания грибов важны сроки. Следует использовать здоровые деревья без признаков вредителей или болезней. Их срезают в период покоя дерева. У лиственных пород это происходит после листопада. Перед использованием бревен им нужно дать немного подсохнуть. Их оставляют полежать в течение 2 недель на земле, но не на почве и листьях, вдали от прямых солнечных лучей и ветра. Зима и осень — оптимальное время для заготовки бревен.
В какое время года проводится инокуляция грибных бревен?
Бревна могут отлеживаться дольше 2 недель, но это может привести к их чрезмерному высыханию и риску заражения. Следовательно, лучшее время для инокуляции — спустя 2 недели после заготовки бревна.
Можно ли заражать грибным мицелием живые деревья?
Технически инокулировать живое дерево можно, однако исследования показывают низкую урожайность. Кроме того, этот процесс, вероятнее всего, погубит дерево. Большинство грибов предпочитают расти на мертвых бревнах и тех, которые уже начали разлагаться. Если в живое дерево ввести грибной мицелий, растительные ткани начнут разрушаться, а дерево зачахнет и погибнет.
