Компостирование по методу Бокаши — это быстрый способ переработки кухонных отходов в богатый питательными веществами компост с минимальным уровнем запаха. В отличие от традиционных методов, Бокаши позволяет перерабатывать мясо, молочные продукты, готовую пищу и цитрусовые, занимая при этом совсем мало места.
Что такое компостирование по методу Бокаши?
Технически метод Бокаши не является традиционным компостированием, так как в его основе лежит процесс ферментации органики. Здесь используется анаэробный метод, то есть переработка происходит без доступа кислорода. Это в корне отличается от обычного аэробного компостирования.
Кухонные отходы, включая мясо, цитрусовые, молочные продукты и приготовленные блюда, послойно укладываются в компостер Бокаши вместе со специальным материалом, который называют отрубями. Отруби Бокаши — это не те отруби, которые знакомы многим как диетический продукт. Это смесь бактерий и дрожжей, которая расщепляет пищу практически без запаха, ускоряет процесс переработки и требует минимум пространства. Без этих специальных отрубей метод Бокаши не работает.
Компостирование Бокаши — отличное решение для тех, кто не может организовать обычную компостную кучу из-за нехватки места или других ограничений. Этот метод быстрее большинства традиционных способов и позволяет значительно сократить объем пищевых отходов, попадающих на свалки.
Стоит отметить, что хотя метод теоретически можно использовать и для других материалов, его основное назначение — переработка именно кухонных отходов.
Бокаши против традиционного компостирования
Исходные материалы и конечный результат во многом схожи с обычным компостированием. Однако, если при стандартном подходе рекомендуется избегать мяса, молочных продуктов, готовой еды и цитрусовых, то в системе Бокаши они вполне допустимы.
Если горячее компостирование занимает несколько месяцев, а холодное может длиться больше года, то процесс Бокаши часто завершается всего за 4–6 недель. При этом холодное компостирование (когда всё просто сваливается в кучу и иногда поливается водой) остается самым простым вариантом. Горячее компостирование с переворачиванием кучи, контролем соотношения азота и углерода, обеспечением притока воздуха и мониторингом температуры — занятие для истинных энтузиастов. Бокаши находится где-то посередине.
Минусом системы Бокаши является необходимость в специальном оборудовании и расходном материале — отрубях, которые нужно покупать или изготавливать самостоятельно. Кроме того, продукт Бокаши всё равно нужно закапывать в землю для завершения процесса разложения. Из контейнера он выходит не в виде готового к использованию перегноя.
| Характеристика | Компостирование Бокаши | Традиционное компостирование |
|---|---|---|
| Требуется кислород | Нет | Да |
| Переработка мяса и молочных продуктов | Да | Обычно нет |
| Запах | Минимальный | От низкого до умеренного |
| Необходимое место | Мало | От умеренного до большого |
| Время переработки | 4–6 недель | Месяцы |
| Необходимое оборудование | Да | Необязательно |
Преимущества метода Бокаши
Компостирование Бокаши помогает эффективно сократить количество отходов и быстро получить удобрение для сада. Хотя этот процесс требует больше внимания, чем метод «сложил и забыл», он достаточно прост, и к нему легко привыкнуть.
По словам автора, одним из главных преимуществ системы Бокаши является возможность компостировать готовые блюда и мясные продукты. В обычных условиях это часто невозможно из-за привлечения диких животных — от медведей до енотов.
Второе важное преимущество заключается в доступности метода для людей, у которых нет места для обычной компостной кучи. Арендаторы жилья, жители квартир или путешественники в автодомах могут перерабатывать отходы и создавать питательные добавки для почвы — для себя, друзей-садоводов или комнатных растений.
Что можно класть в контейнер Бокаши?
Продукты, подходящие для компостирования
- Фрукты и овощи
- Мясо
- Молочные продукты
- Готовые блюда
- Хлеб и крупы
Что нельзя класть в контейнер Бокаши
- Масла и жиры
- Гнилые продукты
- Биоразлагаемый пластик
Пошаговая инструкция по компостированию Бокаши
Для начала работы потребуются подходящее ведро или бак и специальные отруби. Хотя можно сделать ведро самостоятельно (с краном, ситом и герметичной крышкой), для первого опыта рекомендуется приобрести готовый комплект, чтобы избежать возможных проблем. Многие используют систему из двух контейнеров — второй вполне можно изготовить самостоятельно, когда процесс станет понятен.
То же касается и отрубей. Лучше начать с готового коммерческого продукта с правильным составом бактерий, а уже после получения успешных результатов переходить к самостоятельному изготовлению закваски.
- Собирайте кухонные отходы: мясо, овощи, молочные продукты и остатки готовой еды. Подойдет всё, что было пригодно в пищу, но не было съедено. Не кладите использованный жир, масло или продукты, которые уже сильно сгнили. Также не подходят «компостируемые» пластиковые пакеты.
- Нарежьте отходы на кусочки размером 2,5–5 сантиметров.
- Насыпьте тонкий слой отрубей на дно контейнера, добавьте собранные отходы и плотно их утрамбуйте. Помните, что этой системе не нужен кислород, она должна быть герметичной. Сверху посыпьте еще одной-двумя столовыми ложками отрубей.
- Продолжайте укладывать слои отрубей и отходов, пока бак не заполнится, словно слоеный пирог. Не забывайте утрамбовывать массу, чтобы вытеснить воздух. На заполнение бака может уйти неделя или две.
- Плотно закройте крышку и поставьте контейнер в теплое место.
- Раз в пару дней сливайте жидкость через кран в нижней части. Эту жидкость можно разводить в пропорции 100:1 для удобрения растений или просто выливать.
- Примерно через 2 недели выделение жидкости почти прекратится, а из бака будет доноситься слабый запах маринада или ферментации. Это значит, что содержимое пора выносить на улицу.
Выкопайте яму в саду или в обычной компостной куче и высыпьте туда содержимое контейнера. Отходы всё еще будут узнаваемы на вид, но они уже «переварены» бактериями и готовы к работе почвенных микроорганизмов. Закопайте продукт Бокаши и подождите 2–3 недели. Через это время масса превратится в полноценный компост, готовый питать почву.
Распространенные проблемы и их решение
Хотя метод прост, он требует соблюдения правил. Если что-то идет не так, проверьте следующие моменты.
- Если в баке ничего не происходит, возможно, там слишком холодно. Бактерии активно работают при комнатной температуре. Оставлять контейнер на улице в мороз бесполезно.
- Неприятный запах из ведра обычно вызван одной из двух причин: либо крышка закрыта негерметично и внутрь попадает воздух, либо в баке слишком много однородных отходов (например, 7–8 литров старых макарон). Чередуйте разные виды отходов, пересыпайте их отрубями, избегайте излишней влаги и держите крышку плотно закрытой.
- Слишком низкая или слишком высокая влажность также создает проблемы. Содержимое не должно превращаться в суп, но и не должно быть сухим. Оптимальное состояние — как у влажной губки или чуть мокрее.
Еще один отличный и быстрый способ компостирования — создание вермифермы (червятника).
Часто задаваемые вопросы
Сколько времени занимает процесс Бокаши?
В среднем весь путь — от наполнения ведра до получения готового материала для почвы — занимает от 4 до 6 недель.
Пахнет ли компост Бокаши?
Правильно работающий контейнер Бокаши имеет сладковатый или кисловатый запах маринада. Резкий неприятный запах обычно указывает на избыток воздуха или лишнюю влагу.
Можно ли компостировать мясо и молочные продукты?
Да. Одно из главных достоинств Бокаши — способность перерабатывать мясо, молочные продукты и готовую еду.
Обязательно ли использовать отруби Бокаши?
Да. В отрубях содержатся полезные микроорганизмы, которые запускают процесс ферментации. Без них успех невозможен.
Можно ли использовать продукт Бокаши сразу в саду?
Нет. Ферментированный материал необходимо закопать в землю или добавить в традиционную компостную кучу еще на две-три недели перед использованием.
Компостирование по методу Бокаши — это универсальное решение для кухонных отходов, но оно подходит не всем. В зависимости от размера семьи, скорее всего, придется перейти на систему из двух баков: пока один заполняется, во втором идет процесс ферментации. Возможность переработки мясных остатков и готовой еды — настоящее спасение для тех, кто хочет сократить количество мусора, и ваш сад это обязательно оценит.
Для получения дополнительной информации можно обратиться к популярной книге Адама Футера «Компостирование Бокаши: от отходов к почве за недели».
