Чеснок — это не просто секретный ингредиент для ароматных соусов к пасте, но и одно из древнейших целебных растений в истории. На протяжении более 5000 лет чеснок почитают как продукт питания, лекарственное средство и даже магический атрибут в народных поверьях. Благодаря своим свойствам — от укрепления здоровья сердца до борьбы с простудой — эта неприметная луковица заслуженно получила прозвище «вонючая роза».
Однако ценность чеснока не ограничивается кухней или аптечкой: это одна из самых простых культур для выращивания на осеннем огороде. Достаточно посадить несколько зубчиков и добавить немного мульчи, чтобы обеспечить себя урожаем на весь год. Пришло время узнать о пользе чеснока для здоровья, его удивительной истории и простых правилах выращивания. В статье рассказывается, как посадить чеснок осенью.
Для посадки отбираются лучшие головки чеснока из сезонного урожая (собранного в июле), разделяются на зубчики, которые высаживаются на глубину 5 сантиметров с интервалом от 10 до 13 сантиметров, а затем укрываются слоем соломы или листового опада толщиной в несколько сантиметров. Этого достаточно! Первые зеленые ростки чеснока появляются ранней весной. Больше информации о посадке можно найти на странице о выращивании чеснока.
Многовековая история исцеления
Исторические записи из Индии и Египта, упоминающие чеснок, датируются 5000-летней давностью, что ставит его в один ряд с древнейшими сельскохозяйственными культурами мира. Он прост в выращивании и сборе, а многие сорта отлично хранятся в течение длительного времени.
На протяжении истории «вонючая роза» нашла самое широкое применение в народной медицине и быту: в древности чеснок рекомендовали в качестве афродизиака и средства для повышения мужской потенции; как оберег от демонов, оборотней и вампиров; как клей для ремонта стекла и фарфора; в качестве протравы для золочения; как питание для рабов и рабочих для укрепления сил и выносливости, а также для воинов для поднятия духа; как репеллент от насекомых и средство для отпугивания белок и кротов.
На протяжении веков и в разных культурах люди ценили чеснок за его полезные свойства, используя его для профилактики или лечения самых разных недугов: артрита, астмы, диабета, грибка стопы, простуды, гриппа, кишечных паразитов, язв, бронхита, многих видов рака, перхоти, атеросклероза, кожных инфекций, холеры, запоров, эпилепсии, гангрены, ушных инфекций, повышенного артериального давления, ларингита, отравления тяжелыми металлами, проказы, малярии, кори, менингита, геморроя, стригущего лишая, цинги, пищевых отравлений, оспы, укусов змей, туберкулеза и брюшного тифа.
Современные исследования подтвердили некоторые из этих заявлений, в то время как другие остаются под вопросом, однако ученые по всему миру продолжают изучать лечебный потенциал чеснока.
И это неудивительно. Чеснок доступен по цене, безопасен и повсеместно распространен. На протяжении тысячелетий он используется в самых разных культурах как основное натуральное лечебное средство — и растет практически везде.
Как получить пользу от чеснока: просто ешьте его!
Существует так много вкусных способов включить чеснок в ежедневный рацион, что не стоит дожидаться официального подтверждения его эффективности в лечении болезней. Добавляйте его в блюда почаще просто из-за приятного вкуса. Измельчайте его в заправки для салатов, добавляйте в запеканки, супы, рагу или используйте как топпинг для пиццы.
Если употребление сырого или слабо обработанного чеснока кажется слишком резким, попробуйте запеченный чеснок — это настоящий деликатес. Его острый вкус становится мягким, а мякоть приобретает нежную консистенцию, что позволяет легко намазывать ее на хлеб или добавлять в соусы, супы, запеканки и начинки для сэндвичей.
Предостережение: Чтобы предотвратить размножение смертельно опасных бактерий ботулизма, не настаивайте сырой чеснок в оливковом или другом растительном масле, если не планируете использовать его немедленно. Безопасно настаивать чеснок можно в уксусе, так как содержащаяся в нем кислота препятствует росту бактерий.
Примечание: Многие статьи в интернете рекламируют чесночные продукты как инсектициды, репелленты и средства для борьбы с кротами, однако исследования показывают, что такие составы неэффективны. Некоторые эксперты в области сельского хозяйства советуют посыпать смесью гранулированного чеснока и кайенского перца посадочную лунку, чтобы отвадить белок от поедания посаженных осенью луковиц тюльпанов.
Употребляйте чеснок для здоровья!
