Существует известная поговорка: «Кто яблоко в день съедает, у того врач не бывает». В этом утверждении есть доля истины. Ниже представлены многочисленные преимущества яблок для здоровья, а также способы их применения в быту.
На ферме не выращивают плодовые деревья, однако с конца сентября и в течение всей зимы активно закупаются местные яблоки. В урожайные годы, когда в изобилии представлены сорта «Болдуин» или «Северный шпион», обычно приобретается около 35 килограммов фруктов для хранения в погребе рядом с капустой и морковью собственного урожая (лучше всего яблоки сохраняются в прохладной и влажной среде).
Яблоки употребляют в свежем виде, запекают (начиняя грецкими орехами, поливая медом и добавляя немного корицы), готовят из них соусы, добавляют в начинку для птицы, нарезают и обжаривают в качестве гарнира, а также используют для выпечки пирогов и пандоуди.
В некоторых семьях самостоятельно готовят сидр (включая алкогольный, который был любимым напитком предков), яблочный уксус, пектин и яблочную пастилу.
Лучшие рецепты блюд из яблок можно найти здесь.
Польза яблок для здоровья
Научные исследования подтверждают актуальность старинной поговорки о пользе ежедневного употребления яблок. В исследовании, опубликованном в 2013 году в «Британском медицинском журнале», проводилось сравнение уровня смертности от сердечно-сосудистых заболеваний между людьми, принимающими статины, и теми, кто съедает по одному яблоку в день. Авторы пришли к выводу, что старинная народная мудрость не уступает современной медицине и при этом, вероятно, имеет меньше побочных эффектов.
Растущее число исследований указывает на то, что включение яблок в рацион может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, болезней Альцгеймера, астмы, аллергии, диабета, некоторых видов рака и остеопороза, а также способствует контролю веса. Поэтому яблоки обязательно стоит включать в меню.
Яблоки содержат уникальные комбинации фитосоединений, которые вырабатываются деревьями для защиты от стрессовых факторов окружающей среды, таких как болезни и ультрафиолетовое излучение. При употреблении яблок некоторые из этих противовоспалительных и антиоксидантных компонентов могут способствовать защите органов и тканей человека.
Фото: Martin Carlsson/ShutterStock.
Как еще можно использовать яблоки?
Ранее уже перечислялись некоторые выдающиеся свойства яблочного уксуса. Свежие яблоки также находят широкое применение в домашнем хозяйстве:
Ускорение созревания других фруктов: свежие яблоки выделяют этилен — газ, который способствует быстрому созреванию плодов. Достаточно положить недозрелые груши, помидоры или бананы в миску или бумажный пакет вместе с парой яблок, и фрукты созреют быстрее. Из-за выделения этилена яблоки не рекомендуется хранить в холодильнике или в одном отсеке с картофелем, так как это может спровоцировать преждевременное прорастание клубней.
Предотвращение высыхания выпечки: кексы, маффины и домашний хлеб дольше останутся мягкими, если положить их в контейнер или пакет вместе с кусочком яблока. Кроме того, использование яблочного сидра вместо воды при выпечке придаст изделиям более насыщенный вкус.
Размягчение слежавшегося коричневого сахара: положите кусочек яблока в герметичный пакет с сахаром на несколько часов, и он станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко измельчить.
Удаление излишков соли из супа: просто опустите в суп несколько кусочков очищенного яблока, поварите несколько минут и выньте их — яблоки впитают в себя лишнюю соль.
Уменьшение воспалений на коже: натрите яблочную кожуру на терке и приложите полученную массу к участку кожи. Оставьте на 15 минут, после чего смойте теплой водой — противовоспалительные компоненты в кожуре помогут снять воспаление.
Создание жутких «яблочных голов»: это отличный и простой способ создать оригинальное украшение для Хэллоуина, процесс изготовления которого будет интересен детям. Инструкцию по созданию «яблочных голов» можно найти здесь.
Какие способы использования яблок в сезон наиболее популярны? Поделитесь ими в комментариях ниже!
