Выращивание острого перца — отличный способ сделать январь ярче, к тому же существует множество компактных сортов, которые идеально поместятся на солнечном кухонном подоконнике. Если посеять семена в помещении уже сейчас, то собирать урожай можно будет с июля по октябрь. А приготовленный на гриле домашний перец станет великолепной пикантной добавкой к бургерам и другим блюдам.
Хотя сеять острый перец нужно заранее, переносить растения на улицу рекомендуется не раньше апреля, когда установится стабильно теплая погода (с учетом климатических условий региона). Карликовые же сорта можно оставить на подоконнике, чтобы свежие плоды всегда были под рукой. Перцы бывают самых разных форм и оттенков, многие из них растут вертикально вверх. Благодаря этому яркая культура выглядит очень декоративно, превращаясь в красивое комнатное растение или украшение для террасы.
(Источник изображения: Getty Images)
Какие сорта подходят для выращивания в комнатных условиях?
Важно выбирать карликовые или компактные сорта (все предложенные ниже варианты соответствуют этому требованию), чтобы растение оставалось небольшим и комфортно чувствовало себя на подоконнике до наступления тепла. Даже если на лето перенести перец на улицу, осенью его легко можно будет вернуть в дом для успешной зимовки, чтобы продолжить сбор урожая в следующем году.
При выборе семян следует обращать внимание на остроту сорта. За жгучесть перца отвечает вещество капсаицин, содержание которого измеряется по шкале Сковилла (SHU). Самый острый перец в мире, Pepper X, в среднем достигает феноменальных 2,69 миллиона SHU, а на пике — более 3 миллионов SHU! Преимущество самостоятельного выращивания заключается в возможности подобрать сорт под свои вкусовые предпочтения и регулировать степень остроты при сборе урожая: недозрелые плоды будут более мягкими, а полностью созревшие раскроют весь свой жгучий потенциал.
Какую степень остроты выбрать?
МЯГКИЙ И АРОМАТНЫЙ
Бикиньо (Biquinho / Маленький клюв)
Этот слабоострый сорт ничуть не уступает по вкусу своим более жгучим собратьям. Острота Бикиньо составляет всего 500–1000 SHU. Высота куста достигает 60 сантиметров, поэтому летом его лучше пересадить в горшок на террасу. Поскольку период до начала плодоношения составляет до 120 дней, этот сорт очень популярен для раннего посева на подоконнике.
УМЕРЕННО ОСТРЫЙ
Серрано (Serrano)
Серрано — традиционный сорт с приятным дымным ароматом и умеренной остротой около 10 000 SHU. Зеленые, недозрелые плоды можно собирать для более мягкого вкуса. Высота растения достигает 60 сантиметров, поэтому в конце весны его рекомендуется пересадить в контейнер на открытом воздухе.
КОМПАКТНЫЙ И ЯРКИЙ
Аврора Карлик (Aurora Dwarf)
Эти растущие вертикально вверх перчики длиной 2,5 сантиметра в начале созревания имеют фиолетовый цвет, затем становятся оранжевыми и, наконец, ярко-красными. Благодаря этому сорт Аврора Карлик выглядит невероятно декоративно. При максимальной высоте куста всего 25–30 сантиметров это отличный выбор для комнатных условий. Острота плодов составляет в среднем 30 000–50 000 SHU.
ОЩУТИМАЯ ОСТРОТА
Маленький синий (Little Blue)
Этот карликовый кустик сочетает в себе декоративность и пользу. На нем созревают необычные перцы, которые по мере созревания меняют цвет со светло-голубого на темно-фиолетовый. Острота сорта по шкале Сковилла достигает 30 000–50 000 SHU. Растение вырастает всего до 25 сантиметров в высоту и не займет много места на подоконнике.
СТАНОВИТСЯ ЖАРКО
Птичий перец Макмахона (McMahons Bird Pepper)
Компактный кустистый сорт высотой всего до 30 сантиметров обильно плодоносит круглыми перчиками диаметром 2,5 сантиметра. Они обладают пикантным вкусом и остротой от 30 000 до 60 000 SHU. Сорт отличается быстрым созреванием, что позволяет получить первый урожай уже в начале лета.
ОЧЕНЬ ОСТРО!
Птичий глаз (Bird’s Eye)
Этот компактный куст отлично подходит для выращивания в горшках. Ярко-красные перцы сорта Птичий глаз сочетают в себе обжигающую остроту и насыщенный аромат. Из-за резкого, свежего вкуса они кажутся даже более жгучими, чем заявленные 50 000–100 000 SHU.
НЕВЕРОЯТНО ОСТРО!
Тайский острый (Thai Hot)
Карликовый сорт радует не только своей декоративностью, но и высокой урожайностью: куст буквально усыпан перчиками длиной 2,5 сантиметра, причем на растении часто одновременно присутствуют и красные, и зеленые плоды. Несмотря на скромные размеры, эти перцы обладают резким вкусом и высокой остротой в диапазоне 50 000–100 000 SHU.
ТОЛЬКО ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ
Хабанеро (Habanero)
Настоящий огонь! Этот традиционный сорт, близкий родственник перца Скотч Боннет, отличается экстремальной остротой от 100 000 до 350 000 SHU и приятным дымно-фруктовым вкусом. Куст вырастает до 60 сантиметров в высоту, поэтому на лето его предпочтительно пересадить в уличный вазон.
Идеальные условия на подоконнике
Для прорастания семенам острого перца требуются тепло и влага, поэтому рекомендуется использовать емкости с прозрачной крышкой для создания эффекта парника или сделать их самостоятельно, накрыв обычные стаканчики прозрачным пакетом и зафиксировав его резинкой.
Посейте по два или три семени в каждый горшочек, используя специальный грунт для рассады или приготовленную самостоятельно почвосмесь. Присыпьте семена тонким слоем земли, слегка увлажните и накройте крышкой или пакетом. Чтобы обеспечить тепло, необходимое для прорастания, поставьте горшочки на специальный коврик с подогревом или поместите их в теплое место, например, около батареи отопления.
Как только появятся первые всходы, снимите укрытие и регулярно поливайте сеянцы, держа их на теплом солнечном подоконнике. Когда растения достигнут высоты около 5 сантиметров, их пора рассадить по отдельным горшкам с универсальным грунтом. С началом цветения еженедельно подкармливайте их жидким удобрением для томатов и овощей.
Секрет обильного урожая
Даже компактный сорт перца способен дать более сотни плодов с одного куста — при условии соблюдения простого правила: регулярного и равномерного полива. Старайтесь поддерживать постоянный уровень влажности почвы, тогда растение без стресса перейдет от цветения к плодоношению. Опадание цветков — первый сигнал о том, что режим полива нужно скорректировать.
Флакон-лейка для рассады
Молодые всходы легко повредить сильной струей из обычной лейки, поэтому для бережного увлажнения лучше использовать специальный флакон с распылителем.
Комнатная лейка
Взрослый куст перца становится очень густым, поэтому поливать почву, не задевая листья и плоды, бывает непросто. Решением станет лейка с длинным узким носиком.
Горшки с автополивом
Для тех, кто часто уезжает из дома на несколько дней, отличным решением станут горшки с системой автополива, которые помогут поддерживать оптимальную влажность грунта.
