Яблочный киш

Автор фото:

Дженнифер Китинг

Авторство:
Редакция «Старого фермерского альманаха»
Редакторы и сотрудники альманаха

Порции

6 порций

Категория

Яйца

Фрукты

Тип блюда

Завтраки и бранчи

Обед

Основное блюдо

Особенности

Вегетарианское блюдо

Источник рецепта

Бет Ленц, Общество друзей библиотеки Харвинтона, штат Коннектикут

Источники

Кулинарная книга «Yankee Magazine: Церковные ужины и совместные обеды»

15 июля 2023 г.

Прекрасный способ разнообразить меню для обеда или бранча! Этот яблочный киш порадует изысканным вкусом и поможет найти отличное применение осеннему урожаю.

Для этого рецепта лучше выбирать сорта яблок, которые сохраняют форму при выпечке, например: Гренни Смит, Голден Делишес, Ром или Северный разведчик. Мягкие сорта вроде Макинтош и Ред Делишес использовать не рекомендуется.

Ингредиенты

5–6 крупных яблок, очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками

1 сырая песочная основа для пирога диаметром 23 сантиметра

1 стакан тертого сыра чеддер

2 яйца, слегка взбитых

1 стакан концентрированного молока без сахара

1/2 чайной ложки соли

щепотка мускатного ореха

щепотка корицы

Способ приготовления

Разогреть духовку до 180 °C.
Выложить яблоки на песочную основу. Посыпать их сверху тертым сыром.
В небольшой миске смешать яйца, молоко, соль, мускатный орех и корицу. Залить получившейся смесью яблоки.
Выпекать от 60 до 70 минут.
Дать пирогу постоять 10 минут перед подачей на стол в теплом виде. Также блюдо можно подавать охлажденным.

Об авторе

Редакция «Старого фермерского альманаха»

Редакторы и сотрудники альманаха

Под руководством первого редактора Роберта Б. Томаса первый выпуск «Старого фермерского альманаха» вышел в свет в 1792 году, во время первого президентского срока Джорджа Вашингтона. Сегодня альманах…

Читать другие материалы редакции «Старого фермерского альманаха»